½ kg un, ¼ kg kaşar peyniri, 4 Yumurta, ¼ kg tereyağı, Yeterince Tuz
- Un; tuz, yumurta yı su ile yoğurarak sert bir hamur yapın. - Parçalara ayırıp açın ve sererek kurutun. - Bu açılmış hamurdan 3er parmak genişliğinde parçalar kesilir ve bunların 6 tanesini üst üste koyup, ince ince kesin. - Bir tencerede suya sıvı yağ ve tuz ekleyerek kaynatın. - Erişteleri içine atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. - Ateşten alıp süzn ve soğuk sudan geçirin. - Bir tavasa yağ eritip içine erişteleri ekleyin. - Biraz karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp üzerine peyniri serpip servis yapın.