1/2 tuzsuz tereyağı

1 çorba kaşığı taze soğan (doğranmış)

600 g yeşil elma (kabukları soyulup, çekirdekli bölümleri çıkarıldıktan sonra, dilimlenmiş)

2 çorba kaşığı tarhun (kıyılmış)

1 1/4 su bardağı tuzsuz tavuk suyu

17,5 cl. (yaklaşık 3/4 su bardağı) doğal (tatlandırılmamış) elma suyu

1/4 tatlı kaşığı beyazbiber (taze çekilmiş)

bir tutam tuz

bir tutam hintcevizi rendesi

25 cl. (1 su bardağı) süt (tercihen yarım yağlı)

tarhun yaprakları (süsleme için; isteğe bağlı)



Tereyağını ateşe dayanıklı bir tencereye koyun.
Tencerenin kapağını kapatıp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, yağı
eritin (30 saniye). Yağ eriyince tencereyi fırından alıp, taze soğanları katın ve iyice karıştırın. Sonra tencerenin kapağını yeniden kapatıp, % 50 ısıtılmış fırına vererek, soğanlar saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 45 saniye) pişirin. Tencereyi fırından alıp, elma dilimleri, tarhun, tavuk suyu, elma suyu, beyazbiber, tuz ve hintcevizi rendesini katın. Tencerenin kapağını hafifçe aralık bırakarak kapatıp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, elmalar iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 6 dakika) pişirin.

Tencereyi fırından alıp, içindeki karışımı blendır kabına aktararak,
sulu püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Çorbayı yeniden tencereye
boşaltıp, buzdolabına kaldırarak, en az 1 saat soğutun. Tencereyi
buzdolabından alıp, sütü ekleyerek karıştırdıktan sonra, tarhun yaprak-larıyla süsleyin (isteğe bağlı) ve servis yapın