Konu: iki renkli çorba Perş. Tem. 09, 2009 12:12 am
Sebze Suyu Malzemeler:6 su bardağı sebze suyu için 1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
1 adet pırasa; 2-3 parçaya kesilmiş
1 adet kuru soğan; soyulup, iki parçaya kesilmiş
1 adet havuç; soyulup, 2 parçaya bölünmüş
10 adet mantar; iri iri dilimlenmiş
1 adet kereviz sapı; 2-3 parçaya bölünmüş (kereviz sapı bulamazsanız, kerevizin kendisini kullanabilirsiniz.)
Yarım demet maydanoz
10 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
7 su bardağı su
Tarif:
Genişçe bir tencerenin içine hazırladığınız bütün malzemeleri koyun. Üzerine suyu ekleyin. Kaynayana kadar hızlı, daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin. Süzdürün ve çorbalarınızda pilavlarınızda kullanın.
İki renkli çorba yapmak için ocağın üstüne iki ayrı tencere koyun ve iki çorbayı da aynı anda hazırlamaya başlayın. Çorbalarınız hazır olunca bir kepçe sarı çorbadan, bir kepçe kırmızı çorbadan alın ve kasenin içine aynı anda çorbaları dökün. Kıvamları aynı olduğu için birbirine karışmadan duracaktır. Közlenmiş Sarı Biber Çorbası Malzemeler:3 kişilik 1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kuru soğan; kahverengi kabuklu olanlarından
Yarım havuç; kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
Yarım kereviz sapı; dilimlenmiş
2.5 su bardağı sebze suyu
4 adet sarı biber; közlenip, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
Yarım tatlı kaşığı taze kekik; incecik doğranmış (bulamazsanız kuru kekik)
Tuz ve öğütülmüş tane karabiber
Süslemek için maydanoz yaprağı
Tarif:
Orta boy bir çorba tenceresinin içine yağı koyun. Yağ kızınca; doğranmış soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Yağın içinde 5-7 dakika, rengi kızarana kadar soteleyin.
Sebze suyunu üzerlerine dökün. Su fıkırdamaya başlayınca doğradığınız biberleri ekleyin. Tencereniz kapağını kapatın ve önce hızlı ateşte, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.
Tencereyi ocağın üstünden alın ve el blenderiyle çorbayı püre haline getirin. İçinde pütürüklü bir parça kalmamasına dikkat edin.
Çorbayı tekrar ocağın üstüne koyun. Kekiği ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Malzemeler:3 kişilik 1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kuru soğan; kahverengi kabuklu olanlarından
Yarım havuç; kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
Yarım kereviz sapı; dilimlenmiş
2.5 su bardağı sebze suyu
4 adet kırmızı biber; közlenip, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
Yarım tatlı kaşığı taze kekik; incecik doğranmış (bulamazsanız kuru kekik)
Tuz ve öğütülmüş tane karabiber
Süslemek için maydanoz yaprağı
Tarif:
Orta boy bir çorba tenceresinin içine yağı koyun. Yağ kızınca; doğranmış soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Yağın içinde 5-7 dakika, rengi kızarana kadar soteleyin.
Sebze suyunu üzerlerine dökün. Su fıkırdamaya başlayınca doğradığınız biberleri ekleyin. Tencereniz kapağını kapatın ve önce hızlı ateşte, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.
Tencereyi ocağın üstünden alın ve el blenderiyle çorbayı püre haline getirin. İçinde pütürüklü bir parça kalmamasına dikkat edin.
Çorbayı tekrar ocağın üstüne koyun. Kekiği ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Konu: iki renkli çorba 
