Organik kimya, temel olarak organik bileşikler ve yapılarını incelemeye alan kimya dalıdır. Bilindiği üzere organik bileşikler karbon temelli olup, temel olarak karbon ve hidrojen elementlerinden oluşurlar. Bu tür bileşiklerde; oksijen, azot, fosfor, halojenler ve kükürt de sıkça yer alır. Karbon temelli bir bilim dalı olduğundan, karbon kimyası olarak da anılmaktadır.
İlk başlarda organik bileşiklerin yalnızca canlılarca oluşturulabileceği inancı vardı. Organik sözcügü de bu canlılığa atıftan ileri gelmektedir. Ancak ileriki yıllarda inorganik bileşiklerden de organik bileşiklerin elde edilebileceği görülmüştür.
Teorik olarak orbital teorisi, elektronik moleküler bağlar, organik reaksiyon mekanizmaları, stereokimya gibi konuları içermektedir. Deneysel olarak ise sentez, saflaştırma, analiz, bileşik türleri ve yapıları önem kazanır.
İnorganik kimya, karbon (C) haricindeki elementleri ve bunların oluşturduğu bileşikleri inceleyen bilim dalı.