Karışık Turşu

Konu: Karışık Turşu Cuma Ocak 23, 2009 1:51 am

1.5 kg yeşil sivri biber 40dk ** 25
2.5 kg körpe salatalık
3 kg yeşil domates
3-4 Baş sarmısak
1 Adet orta boy lahana
1 Adet ayva
2-3 Adet havuç
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

· Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın.

· · Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun.

· · Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin.

· · Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin.

· · Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın.

· · Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın.

· · Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin.

· · Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayın.

· · Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa, turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin.

· · Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletin.

· · Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir.

· · Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz.